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2023-09-11 250 主食
蜜枣粽子的包制方法
来源：互联网
2023-02-21 18:36:32 442
端午节快要到了，吃粽子是中国人的传统习俗，久盛不衰，积淀的美食文化深厚，各地习俗不同，则粽子的包制方法有所不同，南方和北方的粽子就有较大差别，虽其花样品种都很繁多，但北方还是选择以红枣、蜜枣为主的多一些，南方多以鲜肉、火腿、蛋黄、八宝为主的多一些。下面说说北方以蜜枣为主的粽子包制方法。希望能帮助到您。
食材
- 江米 3斤
- 蜜枣 1.5斤
- 花生米、红小豆 各3两
- 粽子叶 6两鲜
方法/步骤
将买来鲜粽子叶泡在盆中，泡10分钟后，将粽子叶散开洗干净，要用手或擦布洗每一个叶子反正面，因为叶子上容易粘有小飞虫。冲洗干净后，用水煮沸5分钟。晾凉待用。
准备食材，将江米提前2小时淘洗干净，泡上。蜜枣用水冲一下放在盘中或碗中，花生米、红小豆分别也提前泡一泡，淘干净放入碗中。
包粽子前先用剪子将粽子叶端头剪齐，每次不要剪太多，不然容易使粽子叶头端破损，造成不必要的浪费。
开始包粽子，取两个叶子稍错开叠加成宽一点，然后对折成三角形（如图所示），这样包的粽子比较大。如果包小一点的粽子，取一个叶子也行（稍宽一点），同样也是折成三角形。
然后，放一点江米、再放2个蜜枣、4~6个花生、约10个红豆，再放点江米，最好将蜜枣、花生、红豆分散放，这样食用时口感较好。
放食材好后，一个手拿着其三角体外部，一个手将其粽子叶翻折过来，盖住三角体上端，然后捏着粽子叶将其上端盖好后，折回来，用线将其三角体腰部缠紧，就包好了。
将包好的粽子，码在煮锅中（电高压锅），添上水至淹没粽子，盖锅盖，插上电源，将电高压开至煮八宝粥一档，待到设定的时间后，拔掉电源，不要急于启锅盖，最好焖2小时后再启锅，这样煮出的粽子香糯。
注意事项
- 包粽子时要注意缠线要紧，不要用太粗的线，细棉线就足已。
- 用电高压锅煮粽子时要注意留有余地，不要将粽子放的太满，不然粽子膨胀后容易顶住高压阀，造成误报警。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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