大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
好吃的椒盐八宝鸡
来源：互联网
2023-02-21 18:36:46 204
以老母鸡做主要食材。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。现在小编就来告诉大家怎么制作！
食材
- 肥嫩母鸡 适量
- 糯米 适量
- 鲜豌豆米 适量
- 莲米 适量
- 芭仁 适量
- 芡实 适量
- 金钧 适量
- 火腿 适量
- 香茵 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蛋清 适量
- 豆粉 适量
- 油 适量
- 椒盐 适量
方法/步骤
母鸡洗净备用。
洗净后，抹料酒、盐腌渍备用。
鲜豌豆米入沸水中氽过、去壳后漂于清水中。
糯米洗净入锅煮至过心。
莲米褪衣去心后和苡仁、芡实淘洗泡胀，入碗加水淹没，上笼蒸烂。
金钩泡胀，与火腿、香菌均切成细粒。然后将以上各料混合，加盐和匀，由鸡颈刀口处瓤入鸡腹中，以竹签锁住开口，先入沸汤中煮几分钟捞出，将鸡翅翻到背上盘好，夹住鸡头，再装入蒸碗中，上笼蒸约两小时（以用竹筷能将鸡翅戮破为度）。
取出晾凉，搌干水气，抹上酱油、蛋清豆粉。炒锅置旺火上，放油烧热（180℃），将鸡放入炸呈金黄色时捞起，淋香油，去掉竹签，用刀将鸡脯和腹部划成菱形块（以断皮为度）。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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