大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
如果有时间,还是自己在家擀面条好吃,柔软适度、光滑尚口,无论做成捞面、汤面都好吃的不得了,同时擀面还起到锻炼身体的作用。下面说说:手擀面条的传统制作方法。
提前2小时,将面粉加纯净水和成面团,醒1个多小时后,将面团加面粉在面板上揉一揉,然后,用擀面杖擀成厚饼。
然后,将面粉均匀地撒在面饼上,用擀面杖将面饼的一端卷起来,用双手按在卷面上,在面板上擀。
在面板上向前擀面的同时,双手从中间向两端移动按压,每向前推一次,双手从中间向两端移动按压,反复操作。
将面饼擀的足够大而薄时,将面粉再均匀地撒在面皮上,然后,再继续擀几下(力量不要要大),让面粉融入到面皮上,但不能有粘结。
然后,将面皮全部卷在擀面杖上,用双手拿起慢慢向下放面,将面皮在面板上来回折叠成下图状,然后,用菜刀从一端(10厘米处)切断。
然后,将切掉的端头,放在另一端头的上面(因为两端折叠的层相对都比较少,放在一起好切)。然后再从切断处开始切面条。
将面条全部切好后,一手(右手)将切好的面条最上层捏起一部分向上提,另一手(左手)抓起面条中间的位置抖一抖,放在锅拍上(如下图),可以分3~4次抓完。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
相关文章
大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 498 主食