大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
红烧牛尾的正宗做法
来源：互联网
2023-02-21 18:49:07 288
牛尾是牛身上活动最为频繁的部分营养价值极高，含有丰富的钙质和胶原蛋白。能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。红烧牛尾是清真家常菜。其色泽金红，咸鲜醇厚，肉烂汁浓。是一道老少皆宜的滋补佳肴。
食材
- 牛尾 500g
- 胡萝卜 200g
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 适量
- 草果 适量
- 豆蔻 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 豆瓣酱 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
方法/步骤
牛尾洗净，顺着关节，剁成段。
将牛尾段洗净，用冷水浸泡2小时以上，中途换水1-2次。
葱切段，姜切片备用，准备其他辅料备用。
锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。
捞出后洗去血水。放入汤锅中。
炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮 香叶 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。下入豆瓣酱煸炒均匀。再下入料酒、老抽 白糖和适量的清水，烧开。
将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖 2小时。
胡萝卜洗净，切成滚刀块。
将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟。即可。
注意事项
- 牛尾顺骨头节很容易斩开。
- 焯水要冷水下锅。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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