大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 247 主食
澳龙仔的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:52:52 424
澳龙虾尾短，肉质细嫩，钳子肉厚而多汁，饱腹感强烈的肉质更适合拿来做麻大。番茄是为了加一点酸味，所以要选更熟一点的，我这个是外卖买的，酸度不太够。如果买的是冰鲜一定要完全解冻后，把钳子敲碎后水放干净再炸，不然腥味会很重。
食材
- 澳龙 1只
- 洋葱 1个
- 番茄 2个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1勺
- 淀粉 适量
- 小米辣 适量
- 花椒 一小把
- 生抽 1勺
- 糖 半勺
- 香菜 适量
- 味精 适量
方法/步骤
澳龙虾洗净放尿，钳子用刀背拍碎，虾尾对切去虾线。
放料酒和淀粉腌制半小时，断面粘干粉下油锅炸透后放厨房纸上吸干。
番茄剁碎，洋葱，大葱，姜，蒜片，小米辣，花椒也准备好。锅里放油，油热了之后把澳龙放进去炸一下。
把洋葱等辅料一起入油锅煸香，加入豆瓣酱翻炒出红油，加小茴香，八角，大料，香叶翻炒加炸好的龙虾。
加入料酒，生抽，糖和味精翻炒，撒香菜出锅
注意事项
- 如果买的是冰鲜一定要完全解冻后，把钳子敲碎后水放干净再炸，不然腥味会很重。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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