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2023-09-11 248 主食
扁豆角清炒木耳的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 18:56:59 408
豆角分为青豆角、扁豆角、四季豆等多个品种，它是春夏季盛产的蔬菜。其中扁豆角的嫩豆荚肉质肥厚，炒食鲜嫩，很是美味。下面说说：扁豆角清炒木耳的家常做法。
食材
- 扁豆角 半斤
- 木耳 1两（干）
- 葱、姜、蒜、红尖椒 各适量
- 食用油、盐、生抽酱油、耗油 各适量
方法/步骤
将扁豆角从两头摆开抽掉两边的丝，然后冲洗干净，切成3厘米长的斜段。将木耳提前半小时泡在水中，泡开后冲洗干净。将葱、蒜分别剥好，然后冲洗干净，分别切成斜段和蒜片；将姜和红尖椒冲洗干净，分别切成丝。
将煮锅中放入小半锅的水，烧开后，将切好的扁豆角倒入水中，焯1分钟左右，捞入忌槐盘中。然后将泡开的木耳政侮倒入锅中，在开水中焯一下捞入盘中，空水。
将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热后，将切好言沃叮的葱、姜、蒜和尖椒放入锅中。
待葱、姜、蒜炸制微黄，将焯好的扁豆角倒入锅中，然后，放适量的盐，翻炒均匀。
然后，将焯好的木耳倒入锅中，继续翻炒均匀1分钟左右，再放生抽酱油、耗油，翻炒均匀。
待翻炒均匀后，关火，将锅盖盖在锅上，1分钟后开启锅盖，将炒好的扁豆角盛出，稍凉即可食用。
注意事项
- 扁豆角在锅中焯的时间稍长一点，最好在1分钟以上。
- 注意扁豆角不熟也容易造成腹泻中毒。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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