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2023-11-15 325
教你做橙皮雪球酥饼
来源：互联网
2023-02-21 12:57:46 207
这次做的雪球酥饼，又香又酥松，配黑咖啡或热茶真的很对味！因家中有甜橙，所以这次做柑橘风味，当然换成柠檬也是可以的！杏仁粉我不是买现成的，是自己拿杏仁果用食物调理机打成细粉，所以褐色的杏仁果皮没有去除，故烤出来的成色会较深，买现成的杏仁粉就不会有这样的问题。这个酥饼简单易做，很适合跟小朋友一起动手做。你们一定也要试试！
喜欢的可以关注我，每天免费分享高逼格料理的详细做法，有颜有料。希望你会喜欢，愿你有个好心情。
食材
- 低筋面粉 200克
- 无铝泡打粉 1/2小匙
- 柑橘或柠檬皮屑 1颗
- 杏仁粉 100克
- 无盐奶油 170克
- 糖粉 75克
- 盐 1/4小匙
方法/步骤
1、面粉过筛与泡打粉混合在一起、奶油放室温下软化、其他材料备齐备用。
2、奶油先搅打至柔软蓬松状。
3、将糖粉、盐加入继续搅打2-3分钟至均匀。
4、刨入橙皮丝(切勿刨到白色部份，不然会有苦味)、加入杏仁粉，继续搅打均匀。
5、杏仁奶油糊完成。
6、将面粉、泡打粉加入，这时不需要电动打蛋器了，只需使用刮刀将面粉与奶油糊刮拌混合均匀成团。
7、此时面糊应该有一点黏但又不会太黏，有一点沾手的感觉，但不用担心，因搓圆定型的时候，完全不会沾手。
8、搓圆定型后，静置约30分，夏天制作的话可放冰箱冷藏松弛30分。
9、烤箱预热160度，进烤箱前可在表面撒些糖粉，烤约23-25分即可。可观察表面是否有裂纹出现，有的话代表差不多了。最后让雪球饼干留在烤盘内降温10分钟，再移到网架彻底凉透再收藏包装。
10、真的很酥松很好吃！饼干充满著空气蓬松感，不是湿润的，是有点干松，一入口就有点化开，好好吃！
注意事项
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以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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