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2023-11-15 284
黑椒灌饼的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:53:04 491
黑椒灌饼的特点是黑椒的味精包裹着鲜美鸡蛋和肉香味，口感外酥里嫩。
黑椒：黑胡椒，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。指出胡椒（可能实际指的是荜拨）可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛[37]。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。
适合一般人群，但患胆结石要少吃。
食材
- 面粉 220克
- 鸡蛋 2个
- 猪肉 适量
- 洋葱 适量
- 黑糊椒粉 适量
- 色拉油 适量
- 香油 适量
- 水 适量
- 盐 适量
方法/步骤
200克的面粉中加入水。
揉成稍软和光滑的面团。
把洋葱和猪肉切成粒。
20克的面粉用色拉油调成稀的油酥。
把面团分成两份。
把洋葱和猪肉放一块，加入黑椒、盐、香油拌匀。
把面擀成长条，均匀地抹上油酥。
然后卷起，卷到最后把一头的面拉拉再卷起来。
然后把两头按紧。
再用手按开，按的扁扁，长长的。
放入锅中烙到两面发黄，然后将一面刷上油，再翻过来煎。
一个鸡蛋加入盐充分的打散，放入猪肉馅，拌匀。
用筷子将一头打开，将鸡蛋液灌入。
把一头封住，用小火盖上盖子慢煎，等面身发鼓了，就熟了。
拿出切成条，装盘。
注意事项
1、和面时一般是面和水的比例是2：1。揉好的面团要饧下这样才光滑。饧过的面还很好的整形。
2、肉可以自己随意搭配。肉放入冰箱中冻一冻更容易切成粒。
3、灌蛋液的时候，把不小心流出的去掉。
4、按饼时要饧一饧再按，要按的扁扁的这样才好灌。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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