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2023-11-15 284
经典老式面包的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:53:04 219
老式面包的做法
阳光照在面包上，有诱人的光泽。
食材
- 高筋面粉 100克
- 糖 8克
- 酵母 2克
- 水 80克
- 高筋面粉 100克
- 糖 32克
- 盐 1克
- 鸡蛋 一个
- 黄油 30克
方法/步骤
将酵头所有原料放入面包机，发面功能
发酵到表面成蜂窝状
发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合
将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。
基础发酵到2倍大左右
发酵好的面团无需松弛，直接分成9等份
每一份搓成长条，对折，然后扭成结，把头塞到圆圈内。
放入模具内，最后发酵两倍大左右
180度烤箱下层约烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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