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鲜虾备好,去虾线,剪去虾须、虾枪,洗净控干水分备用。
葱分别切成段和丝,姜切丝,蒜切片,备用。
炒锅加热,倒入毙平时炒菜稍多些油。
放入处理好的鲜虾,翻炒几下。待鲜虾一面变红,放入葱段、姜丝和蒜片。
放入葱段、姜丝和蒜片后,爆出香味,虾翻炒两面变红。用勺子按压虾头,挤出里边的红色虾油、虾汁。
待虾变色后调入适量的料酒,去腥味。让料酒的汤汁炒进入虾里。
再放入适量的盐,翻匀。
放入白砂糖适量增鲜。
可以倒入适量的清水,改小火焖两分钟,收一下汁,待汤汁变成好看的红色并且变得浓稠即可关火。
出锅装盘,撒上切好的葱丝装饰,红绿搭配,既好看又好吃还营养下饭。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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