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2023-11-15 282
家常风味小炒做法
来源：互联网
2023-02-21 12:49:50 177
相信大家肯定会有一道自己独特喜欢的菜肴，今天给大家介绍我非常喜欢的一道。猪肉，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。油菜，具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。豆腐，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。将三者完美结合，不仅营养价值高，而且老少皆宜；
食材
- 猪五花 200g
- 油菜 5个
- 豆腐 一块
- 蒜 若干
- 葱花 20g
- 姜末 若干
- 酱油 2匙
- 干辣椒 若干
- 食用油 10g
- 料酒 2匙
- 食用盐 1匙
- 鸡精 半匙
方法/步骤
将五花肉切成博片（越薄越好、类似下火锅的肉片），放入碗中，加入料酒、葱花、姜末、盐、酱油，腌制20分钟。
将豆腐切块，油菜掰开洗净，大蒜切片洗净，备用。
锅中加适量的油，将腌制好的五花肉放入锅里，炸至略变色，微糊，捞出备用。
锅中剩油，加入干辣椒，小火2分钟，炸出辣油，放入葱姜香锅后，加入豆腐，使两面都变为黄色。
同时，加入油菜翻炒至熟，再下入备用腌炸五花肉，加盐、鸡精，出锅。
注意事项
- 腌肉时已经放盐，最后炒菜时适当少放盐，肉最好选新鲜的。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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