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2023-11-15 287
家常香辣虾做法
来源：互联网
2023-02-21 12:49:50 321
虾中富含维生素 A，可保护眼睛；还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇。将虾和洋葱完美结合，再加上香喷喷的辣椒，真是一老少皆宜的下饭菜。
食材
- 大虾 500g
- 洋葱 2个
- 淀粉 50g
- 干辣椒 45g
- 盐 10
- 料酒 2匙
- 酱油 2匙
- 鸡精 5g
- 食用油 500ml
- 香菜 1根
- 葱 适量
- 大蒜 若干
方法/步骤
将从市场上买回来的鲜虾放冰箱内微冻20分钟（据说，微冻过后更容易踢虾线），取出后，用牙签将虾线提出，过水洗净备用。
将虾放入容器中，放葱花、盐、酱油、料酒腌制20分钟。
将油放入锅中，把油烧制七八分热时，将腌制好的虾，放入淀粉中沾慢淀粉（干淀粉就OK），放入锅内小火炸5分钟，捞出备用。注明：最好把虾皮炸成酥脆，可以适当延长时间。
锅内留油，放入干辣椒、大蒜，小火炒出辣椒红油后，将洋葱下锅翻炒4分钟至熟。
将炸好备用的虾倒入锅中，加盐、味精，香菜短，倒入洋葱上面，洒上芝麻，香喷喷的香辣虾就出锅了。
注意事项
- 由于虾在腌制时，已经放盐了，在洋葱放盐时候，一定要少放些。
- 一定要买活虾，海鲜食品吃活的，比较放心
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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