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2023-11-15 324
炖鸡汤的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:49:48 281
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称,“补虚”的功效也为人所知晓。
食材
- 鸡 1
- 葱姜 少量
- 料酒 1勺
- 大料瓣 若干
- 盐 适量
- 大枣 3个
方法/步骤
将鸡斩成小块
烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水
鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥
把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)
大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好,转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃,最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬
等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣,最后鸡好了的时候出锅
注意事项
- 大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好
- 盐要最后放,过早放能使肉变硬
- 用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
标签： 做法
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