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2023-11-15 318
香辣水煮牛肉做法图解
来源：互联网
2023-02-21 12:49:21 276
··最近做中餐的兴趣锐减，其实这样说也不准确，因为还是几乎天天吃中餐，只是做新菜式的兴趣锐减，拍照也好像找不到感觉。
这个水煮牛肉就拍得不好，大家伙儿将就看看哈！
工具/原料
- 材料：牛肉，黄豆芽/
- 腌肉料：白胡椒粉少许，生抽少许，生粉少许/
- 调料：姜，蒜，葱，八角，干花椒，干辣椒，小茴香（可省），郫县豆瓣，生抽少许，糖，鸡精，油，辣椒粉，花椒粉，开水/
水煮牛肉的做法
牛肉切薄片（未解冻的时候比较容易切）后，放入清水中浸泡一段时间（中途可更换几次水）至血水泡出（这样煮牛肉的时候不会产生很多血沫）；
泡过的牛肉挤去水分，加腌肉料抓匀备用；
黄豆芽洗净沥干；
葱姜蒜切碎，另将其它调料都准备在手边备用；
锅里下油，爆香姜，1/2的蒜，干辣椒，干花椒，八角，小茴香；
加郫县豆瓣炒出红油，加入适量白糖炒至白糖溶化；
下豆芽翻炒，加入少许生抽，再加适量开水再次煮开后将豆芽捞起，放在容器底部；
锅里剩下的汤汁大火烧开，下腌过的牛肉烫熟后调入少许鸡精，连同汤汁倒在豆芽上；
撒红辣椒粉，花椒粉，葱花和另外1/2的蒜末；
锅里另烧少许热油，烧滚后淋在表面即成。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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