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2023-11-15 278
制作花式馒头
来源：互联网
2023-02-21 12:49:04 428
里面加了可可粉就可以做出漂亮的馒头，色、香、味俱全。
食材
- 小麦粉 1千克
- 水 800克
- 可可粉 10克
- 酵母 8克
- 盐 2克
- 小苏打 适量
方法/步骤
准备材料，小麦粉分成两份用两个盆装，每盆500克。
把可可粉筛入其中一盆面粉里，用筷子搅拌均匀。
加入一半酵母和一半盐，搅拌均匀。
加入温水和成光滑面团，
另外一盆面粉加入剩余酵母和盐，搅拌均匀。加入温水和成光滑面团，表面拍点水防止发酵时表皮变干，盖上盖子或包上保鲜膜放在温暖处发酵。
待面团充分发酵好后（如图），分别加入少量小苏打糅合，盖上保鲜膜醒发20分钟。
面案上撒上干面粉，把醒发好的白色面团倒在面案上，撒点干粉用擀面杖擀成一厘米厚，把面片移至一边，备用。
黑色面团撒上干粉，用擀面杖擀成同样大小面皮，盖在白色面皮上，整理好。
用擀面杖把两块面皮擀成不足一厘米厚（如图所示），再从一端慢慢卷起，如图。
用刀切成小段，3—4厘米。屉上铺上湿布，把面团放到屉上继续醒发15分钟。
锅里烧水，待水烧开后把屉放入，大火烧开蒸15分钟，就可以开吃了。
注意事项
- 和面的水不可太热，用手试一试温热就可以了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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