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2023-11-15 280
家里的早饭一般就吃面条。自己做了几次手擀面,都不怎么满意,面下到锅里煮,用筷子一夹就断了,不劲道也不耐煮。
这次做的鸡蛋手擀面是最成功的,没有放水,本打算加水和面的,只是打入两个鸡蛋搅拌后,面粉就可以揉成团了,没必要放水了。而这次却是做的最好吃的一次。分享给大家。
面粉中加入2克盐,打入两个鸡蛋。
用筷子搅拌成絮状。
揉成面团,不粘手即可。用保鲜膜封口醒20-30分钟。
取出面团,擀成薄片(约0.1-0.2厘米厚)。
将面皮上撒上面粉,像折扇子一样折叠好(宽度不宜太宽,不要超过刀的宽度)。
刀擦干,根据自己的喜好,切成粗细均匀的面条。
切好的面条撒上面粉,用手抓开即可。
下面是煮汤面。一小块猪肉切肉丝。
锅中放少量的油,油热后倒入肉丝翻炒几下,加入两碗水。
水开后下入面条,放生抽、盐调味,再放一小把豆芽。
几分钟后,面条就熟了,加点味精,撒入葱花,即可出锅。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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