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咸蛋多出油的做法

来源:互联网 2023-02-21 12:48:01 177

夏天到了,喝点粥配个咸蛋,舒心爽口。同时吃蛋黄时,大家都想味道油多一些,蛋白更有味道些,现介绍一个怎么让咸蛋多出油的方法。IJP办公区 - 实用经验教程分享!

食材

  • 鸭蛋 数颗
  • 材料水 半坛
  • 盐 酌量
  • 八角 数粒
  • 花椒 数粒
  • 红糖 酌量

方法/步骤

  • 1

    把盐与水按20%的比例添加,加此几粒八角与青花椒或红花椒数粒,放在一起煮水,要多煮沸几分钟,煮好到进坛子放凉待用。(放入八角与花椒会使蛋白有五香味更好吃些,同时蛋黄更出油,外壳也更漂亮)IJP办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 2

    把买来的鸭蛋(越大越好)放在水里泡一会好清洗表面。IJP办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 3

    泡水过的鸭蛋直接把表面清洗干净凉干待用。IJP办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 4

    找个小碗倒点白酒,只要是白酒都可以,把晾干的鸭蛋,单颗放进白酒均匀涂湿,晾放一分钟直接放进煮好的盐料水里。这样会使蛋黄的油更多些。IJP办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 5

    盐料水浸过鸭蛋即可,如果有条件用竹蔑压下去更好。IJP办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 6

    盖上坛盖,像泡菜一下坛口注明沸好的凉水。十天即可捞出煮着吃美味五香油多的咸蛋了。IJP办公区 - 实用经验教程分享!

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