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南瓜鸡蛋煎饼是一道非常美味的小吃,不仅操作简单而且营养丰富。话不多说,赶紧一起来看如何制作这道美餐。
南瓜去皮擦丝入锅蒸10分钟取出晾凉
红椒和西葫芦切小碎丁
碗中先打入两颗鸡蛋加盐搅拌均匀,加入晾凉的南瓜搅拌均匀后加入面粉,红椒粒和西葫芦搅拌均匀,再分次加入水搅拌成稀面糊。
锅烧热刷薄油,油不要太多。
锅中倒入适量面糊,锅子离火倾斜转动锅子,让面糊流动均匀摊开,直到面糊不能流动为止
我用的口径20厘米的小锅,一张饼大概倒了有50克面糊。
摊好的面糊中小火煎约1分钟至底部微黄,翻面。(因为炉灶火的大小不同,不要死卡时间,要看状态,灵活应对)
翻面后再煎约半分钟即可出锅。
煎好的饼是非常软的,也不容易烂。
装盘
配上熬好的黑米粥,一顿营养丰富的早餐就完成了。
因为面糊稠的话,流动性差,摊出来容易厚,所以这次调稀了面糊,让饼更薄更软。
煎饼的时间只是参考,具体根据自己的情况看状态。
锅不要烧到冒烟,温度太高面糊凝固比较快,摊出来比较厚。
油不要刷太多,饼子粘不住锅晃动锅子容易掉下来。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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