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在餐厅吃的干锅花菜的确是好吃,其实在家也可以做出好吃的干锅花菜。干锅花菜最主要的是放五花肉,才会有干锅的香,其次的放了豆瓣酱,或者是豆豉,也是干锅花菜好吃的重要原因之一。下面我们来学习如何做干锅花菜。
准备好花菜,冲洗干净,再掰成大朵放盐水里泡一会,这样可以杀花菜里的小虫子。
把花菜分成小朵。焯水后捞出用凉水冲一下沥水备用。
准备好老干妈豆豉酱,大蒜瓣,辣椒,还有蚝油等。
把五花肉洗净切片备用。
炒锅烧热放油,放五花肉爆香,煎出油,放大蒜瓣爆香。
下入花菜翻炒一会后放盐,继续翻炒。
翻炒一会后,放入尖辣椒翻炒。加入豆豉酱继续翻炒。
接下来,放入蚝油翻炒均匀后继续翻炒一会后关火起锅。
装碗,最好是装在小的砂锅里,大的土碗也可以,就会就干锅的感觉了。这样好吃的干锅花菜就做好了。赶紧趁热吃吧。
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