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2023-11-15 279
法式月饼的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:40:58 119
如果对中式月饼没把握，那就试试西式的，没准儿，这一口能拿住你的心。我本想做个玫瑰鲜花馅之类的，苦于手边找不到合适做馅的好玫瑰，只得改为使用自制果酱为馅，还好，成品没让我失望，甜酥的外皮配较清爽的果酱，口感一流。
食材
- 黄油 150克
- 低筋面粉 200克
- 糖粉 70克
- 盐 2克
- 蛋黄 3个
- 蓝莓酱 适量
- 草莓干 适量
- 花生酱 适量
- 松子 适量
方法/步骤
黄油室温软化成牙膏状，加糖粉和盐一起搅拌均匀成颜色略白蓬松的泥状，分次加入3个蛋黄拌匀，最后筛入低筋面粉，用刮刀拌匀
装入裱花袋备用，将馅料也装进裱花袋，这里我用了2种馅，自制的蓝莓酱加冻干草莓，自制花生酱加松子，给模具包上一层锡纸
将饼皮面糊装入裱花袋，剪一个小口，挤面糊在模具底部和四周，中部挤入馅料，将面糊挤在顶部，把馅料完全盖住，抹平表面，刷蛋黄液，用叉子在表面划出花纹，放入预热180度烤箱中层，烤25分钟左右
注意事项
- 黄油加糖粉加盐搅拌均匀就可以，不要打发过度；
- 如果家里没有锡纸，可以省略模具上包锡纸；
- 烤制时间视自家烤箱威力可以调整。
- 我用了2种馅，自制的蓝莓酱加冻干草莓，自制花生酱加松子，也可以在超市购买。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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