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紫米含有非常高的营养价值,在主食当中可以与糯米和普通稻米混合蒸煮,如果在蒸煮前配以时令水果混合,吃起来会香甜可口。这里,笔者选择了菠萝、葡萄干、猕猴桃干三种水果干片,详细介绍多宝饭团的制作方法。
将从市面上买来的菠萝去皮清洗干净后切成几块,放入盐水中浸泡1个小时。
将普通稻米和紫米盛入锅中,一般来说,普通稻米和紫米的放入量应为2:1,然后淘洗1次,再加入适量水浸泡10分钟。
将葡萄干切成碎末,这样做可以使葡萄的甜味更加充分的渗出。
将猕猴桃干在沸水中煮8分钟左右,然后捞起切细。
将浸泡后的菠萝进一步切成小块,然后再舂烂,如果有打浆机,可以用打浆机操作。
将浸泡米的水从锅中倒出,然后往锅中依次加入菠萝酱、葡萄干末、猕猴桃碎末,搅拌均匀。
往锅中放入适量水,水面浸过锅中米的表面约小拇指的四分之一。
放入电饭锅中蒸煮约25至30分钟,然后揭开电饭锅锅盖冷却。
将电饭锅中的多宝饭做成饭团,摆盘即可使用。
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