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2023-11-15 318
土司面包的制作方法
来源：互联网
2023-02-21 12:40:03 92
黑桃吐司面包是我们最常见的吐司面包之一，下面给大家伙分享一下它的简单做法：
食材
- 高筋面粉 900g
- 全蛋 100g
- 奶油 100g
- 大豆粉 100g
- 奶粉 45g
- 清水 550g
- 提子干 300g
- 酵母 13g
- 砂糖 190g
- 食盐 10g
- 核桃 125g
- 瓜子仁 20g
方法/步骤
先将高筋面粉、大豆粉、酵母、奶粉加砂糖拌匀
加入全蛋和清水慢速搅拌匀，快速搅拌2分钟
加入食盐和奶油慢速拌匀，再快速搅拌至面筋扩展开
最后加入提子干和核桃慢速搅拌
基本发酵20分钟，温度为31度，湿度为80%
发酵好的面团分割成150g每个
滚圆面团。松弛20分钟。滚圆只表面光滑，放入模具中。
排好放入发酵箱，最后醒发90分钟，温度36度，湿度75%。
醒发好的面团用刀划几刀，扫上全蛋液
撒上瓜子仁，进炉烘烤约25分钟，上火165度，下火195度，烤至金黄色即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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