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牛肉酱相信大家都吃过吧,如果想在家自己做牛肉酱,怎样才能做得好吃呢?本文为你提供两种方法,一种是在你有充裕的时间时可以尝试的,另一种是快速的制作牛肉酱的方法,以下是具体内容。
将买回的牛肉剁成肉馅末(不要买绞好的牛肉馅,因为这种牛肉水汽较大),放在一旁,以备用。
将准备好的干黄酱,湿黄酱依次加入碗中,然后再加入清水,搅匀后放在一旁,以备用。
接下来,将油锅烧热,让后放入葱末、姜末和蒜末,比例为2:1:1,煸出香味后,放入牛肉末进行煸炒(煸炒牛肉末时,时间一定要长一点,一定要煸炒到牛肉末中的水汽煸干),然后倒入一小勺料酒和适量的郫县豆瓣酱(加的郫县豆瓣酱的量可以根据自己的口味进行添加)。
接着,倒入调制好的酱,并搅匀。
小火慢熬,直至酱和油完全融合为止,时间一般在20~25分钟左右。
酱熬好后,加入一小勺白糖和一小勺味精并调匀,至此,牛肉酱就做好了(根据自己的喜好,还可以加点芝麻,也可不放)。
将买回的牛肉剁成肉馅末(不要买绞好的牛肉馅,因为这种牛肉水汽较大),放在一旁,以备用。
将适量的麻辣花生压成末,放在一旁备用(如果不想吃辣,也可以选择不带辣味的花生)。
将油锅烧热,放入适量的葱末和蒜末煸香,加入的油需要多一点。
接着加入牛肉末进行煸炒,煸炒牛肉末时,时间一定要长一点,一定要煸炒到牛肉末中的水汽煸干。
接着倒入甜面酱、十三香和五香粉,然后充分炒匀。
关火,加入花生末,炒匀后即可出锅。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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