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家里一直都是自己按照菜谱做菜的,最近家里新崛起一位厨神,不看菜谱,自己纯原创。没想到竟然做出来的菜也很好吃。于是等厨神第二次做这道香辣青椒肉片的时候,偷偷用相机学会了这道青椒炒肉片的家常做法。
青椒炒肉片的家常做法:选择一块好的猪肉,要新鲜的,有肥有瘦的那种猪肉。
猪肉焯水。加生姜数片,料酒,和一些盐煮一会。关火。
捞出来洗干净,放凉,然后切开,把肥瘦分开切,分两处容器装好。
以下是辅料的工作,为了让经验更加简单步骤合并了:分别取蒜头拍扁,干辣椒剪段,一整只青椒切碎后,装盘。
热锅加很少量的油,加入肥肉开始榨油,一直榨到肥肉稍卷。
这时候锅里已经有很多榨出的猪油了,倒入瘦肉后再翻炒一会。
倒入步骤4准备好的材料,开始翻炒,搅拌均匀。炒一会就可以了。
加入一大勺豆瓣酱,最好是郫县的,然后开始炒,翻炒均匀。
加入一些水,煮一会后,再根据个人口味加一些盐。
调整口味后搅拌,接着,就是关火和装盘,比较笨,从来都学不会装盘。
这道菜做好了。这是这道独创香辣青椒肉片的成品图。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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