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2023-11-15 325
子姜焖鸭的制作方法
来源：互联网
2023-02-21 12:37:30 506
在新支点一年四季都能吃到姜，独在年中夏天新上市的时候最风光，身价相对来说也到了顶点。刚出土的当年带芽嫩姜，水分充足，肉质脆嫩，极少筋丝纤维，辛辣味不重，称为“子姜”，与禽肉共食，绝对是道撩人味蕾的时蔬佳肴。
食材
- 半只鸭 适量
- 子姜 200克
- 蒜 3粒
- 小米椒 2个
- 青辣椒 1个
- 米酒 100毫升
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 冰糖 4-5粒
方法/步骤
鸭肉洗净，剁成小块。
子姜、蒜切片，青红辣椒切马蹄状去籽。
砂煲适量油烧热，爆香蒜片。
倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
调入郫县豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
倒入米酒大火煮沸，转至小火闷烧20-30分钟。
待汤汁微浓，加子姜继续闷烧10分钟，放入辣椒翻匀即可出锅。
成品图。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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