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2023-11-15 280
蓑衣黄瓜的做法和黄瓜虾皮炒鸡蛋的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:36:58 206
下面和大家分享一下两种黄瓜的做法。
食材
- 黄瓜 5根
- 鸡蛋 两个
- 虾皮 适量
- 老抽 适量
- 油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜泥 适量
- 味精 少许
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 姜 两片
方法/步骤
黄瓜虾皮炒鸡蛋。
首先准备三根黄瓜，拍碎，接着放入泡过的虾皮搅匀，还需要准备适量虾皮不要泡。
另外，准备两颗鸡蛋打入碗中备用。
首先把鸡蛋炒熟，然后盛入碗中。
锅中放油，油热后放入两片姜，然后放入干虾皮炒香，接着放入黄瓜翻炒。
黄瓜断生后放入鸡蛋翻炒，然后放入盐和少许酱油调味即可。
这道菜炸干虾皮很重要，另外不要放味精。
成品图。
蓑衣黄瓜的家常做法。
把黄瓜放在筷子中间，然后开始切黄瓜，我用了两种方法，第一种是先斜切一面，然后反过来继续斜着切。另外一种方法是先直着切，然后反过来斜着切。第一种方法切出来的比较短，图二中的那根长一些的黄瓜是用第二种方法切的（用的黄瓜都是一样长的）。
然后把黄瓜放入盘中，撒上盐腌制两个小时（如果有时间，可以多腌制几个小时）。
腌制好的黄瓜放入糖、味精、醋、生抽、蒜泥调味（可以少放入一点水）。
然后把辣椒摆在黄瓜上，锅中放油，油热后放入花椒炸香，然后把油和花椒一起倒入盘中（要把油浇到辣椒上，我用的是秦椒所以是浇油，因为这种辣椒容易糊，如果大家用小米椒，可以放到锅中和花椒一起炸）。
成品图。
注意事项
- 以上经验仅供参考
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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