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2023-11-15 293
自制紫薯面包卷
来源：互联网
2023-02-21 12:31:22 168
紫薯面包卷
食材
- 高筋粉（面团） 250克
- 紫薯泥（馅料） 300克
- 低筋粉 （奶酥粒） 60克
- 细砂糖（面团） 30克
- 盐（面团） 3克
- 蛋（面团） 15克
- 牛奶（面团） 150克
- 黄油（面团） 25克
- 干酵母（面团） 3克
- 细砂糖（馅料） 30克
- 黄油（馅料） 60克
- 黄油（奶酥粒） 25克
- 白糖（奶酥粒） 15克
方法/步骤
根据海氏厨师机一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
将面团盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能，发酵至2倍大。
将洗好的紫薯切掉两端，用厨房纸包裹放玻璃容器中
放入微波炉，高火10分钟，趁热剥皮捣成泥加入黄油、细砂糖拌匀成为紫薯馅儿
将发酵好的面团取出压扁排气，重新揉圆，进行15分钟中间发酵。中间发酵好的面团向四边擀成长方形。
在面片上铺上紫薯馅，压薄底边，自上而下卷成筒状，底边捏紧。
将面团平均分割成10份，放入纸模中，轻轻将面团压扁，放温暖湿润处进行最后发酵。
在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液, 洒奶酥粒即可放入预热好的烤箱烤焙。
烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。
出炉
pose
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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