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2023-11-15 285
杏仁曲奇的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:31:03 294
杏仁曲奇的做法
食材
- 低筋面粉 170g
- 奶粉 10g
- 杏仁粉 20g
- 全蛋液 20g
- 无盐黄油 180g
- 糖粉 35g
- 细砂糖 30g
- 香草精 几滴
方法/步骤
将170克低筋面粉与10克奶粉混合
将软化后的180克黄油（软化是指黄油室温下解冻的过程，成为发蜡一样的膏状固体）与35克糖粉、30克细砂糖混合，搅打至体积变大，颜色变白
在黄油霜内加入几滴香草精与1克盐，混合均匀
将20克蛋液分两次加入黄油霜内，确保第一次蛋液混合均匀后再加入下一次蛋液（蛋液要保证常温，鸡蛋液分两次加入，都是为了确保蛋液与黄油霜可以充分混合）
将20克蛋液分两次加入黄油霜内，确保第一次蛋液混合均匀后再加入下一次蛋液（蛋液要保证常温，鸡蛋液分两次加入，都是为了确保蛋液与黄油霜可以充分混合）
将混合后的低粉与奶粉混合物用筛网筛入黄油霜中，再将杏仁粉用筛网筛入（杏仁粉颗粒较大，建议用网眼较大的筛网）
用刮刀以切拌和翻拌的手法使粉类与黄油霜混合均匀（避免搅拌过度，导致面糊上筋，只要混合均匀即可）
将裱花嘴放入裱花袋，将曲奇面糊填入裱花袋内
将裱花袋的曲奇挤入铺好烘焙油纸的烤盘中，同时调节烤箱至155度，预热10分钟
将挤好的曲奇面糊放入烤箱中层，以155度的火力烘烤11分钟即可
成品图
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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