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2023-11-15 282
腰花汤的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:27:35 330
猪腰是一种营养滋补的食料，含有丰富的蛋白质、铁等营养成分。以猪腰为食料炒的菜都有治疗肾虚腰痛的功效。家常菜中的许多常见菜，如爆炒腰花、宫保腰块、凉拌腰花等，都是鲜香脆嫩、味道鲜美的菜肴，是很多食客的必选之菜。小编在这给大家展示一下腰花汤的简单做法。
食材
- 猪腰，要求切片 一对
- 生姜片 3~4片
- 葱花 少量
- 料酒 一小勺
- 食盐 适量
- 鸡精 少量
方法/步骤
首先，准备好已经切成片的腰花。如果，腰子是买回来的整只的话，那要自己动手将它切成片。
准备烧一锅沸水，水的量要求能浸没全部腰花。把腰花倒入沸水中焯水，并不断用漏勺搅拌，注意时间不能超过10秒，10秒后用漏勺立即将它舀出。时间过长腰子会发硬。
另取一只锅子，加入适量热水，热水差不多是一碗汤的分量，不能过多也不能过少，过少导致汤水过少，过多导致味道过淡。
往热水中加入适量食盐，料酒，生姜。也可以根据个人喜好加入麻油，辣油等等。
等到热水煮沸后，再把腰花片倒入沸水中，大火煮沸1分钟左右。待要出锅前，加入葱花和鸡精， 继续煮沸20秒钟。这会儿可以出锅了。
一碗香喷喷的腰花汤就呈现在你面前了。
注意事项
- 进行焯水步骤，可以起到去腥除味的效果。时间只有10秒钟，是因为煮的时间过长，会导致腰片硬化，另一方面，焯水时间控制少点，为后面煮汤的时候多留点时间可以更入味。
- 煮汤的时间也不宜过长，太长腰片会变硬。腰片成熟入味即可。
- 其他辅料可以依照个人的喜好适量地加入。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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