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2023-11-15 279
回锅肉的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:27:37 181
每天到菜市场逛来逛去也不知道要买什么菜好，今天来做一道回锅肉，尝尝？
食材
- 五花肉 一块
- 蒜薹 适量
- 胡萝卜 适量
- 尖辣椒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 白糖 一大勺
- 生抽 一大勺
- 水 少许
- 香油 少许
方法/步骤
1.蒜薹洗净切段，胡萝卜切片，辣椒切片
2.熟的五花肉切薄片（特别注意，片还是薄一些的好，我这个切得厚了，而且片还太大了，没办法，煎完以后我又改了一下刀）将炒锅微微烧热，然后放入肉片，肉片要摊开放，不要有重叠，小火慢煎
3.将肉片中的油完全煎出来，肉片变成金黄色的时候盛出来（一定要注意安全啊，别烫着），将锅内多余的油倒出来
4.郫县豆瓣酱用刀剁细，蒜拍破切成蒜末，蒜末放入锅中煸成微黄色
5.豆瓣酱放入锅中炒香，然后加一大勺的白糖，一大勺生抽调味
6.倒入切好的蒜薹胡萝卜和辣椒炒匀，加入炸好的肉片翻炒均匀
7.加50毫升的清水（水不要太多，一点就足够了）
8.炒到锅内汤汁变浓稠的时候关火，加味精和香油调味
注意事项
- 个人意见味道还不错，喜欢吃辣的多加些豆瓣酱，因为这道菜本身豆瓣酱就很咸，所以不用加盐了
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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