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2023-11-15 281
上回我们介绍了荷叶蛋,这回介绍一下荷包蛋,又好吃又美味。
买一些新鲜的蛋,依据吃饭的人数量来定鸡蛋的数量。这回小编煮的是两个鸡蛋。
买两根葱,不需要太多,切去葱头,洗干净葱。小编喜欢用手折成段,也可以切成葱花,这个不影响大局,依个人喜好就可以了。
起油锅,用热油炒蛋。热油就是先开大火,让油冒烟,然后将火转小,因为油太热很容易被溅到。所以下蛋之间先将火转小。
将蛋打入油锅中,先煮大概30秒这样。趁蛋白还没有非常熟的时候,也就是趁颜色变黄之前,立刻将一边的蛋白盖到另一边上,将圆圆的一个蛋对折这样。然后继续用油煎。
煎到蛋白呈金黄色,倒入点酱油,再倒入一点冷水,怕酱油沾锅。盖上锅盖再煮1分钟左右。
打开盖锅撒上葱段,起锅就完成了荷包蛋的这道菜。对折这道工序需要多做练习才可以长得好看哟。
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