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芥菜头是在菜市场中很常见,小编了解到,芥菜头里面含有丰富的矿物质,同时具有排毒养颜的作用,芥菜头的种类也有很多,今天为大家介绍的芥菜头味道有点苦,下面是芥菜头炒肉的做法的详细介绍。
准备好芥菜头炒肉的主要原料,芥菜头、瘦肉。
用刀在芥菜头顶端把它分成一块一块,或者用手掰开也可以。
把芥菜头斜切成片状,因为芥菜头比较不容易熟,所以我切得薄一些,如果喜欢吃厚一些的也可以切大块一些。
把瘦肉切成片状,瘦肉的切法也根据自己喜欢的形状来确定。
用生粉酱油等腌制瘦肉,也可以加料酒腌制。里面放入少量的盐和食用油,搅拌均匀,放置两分钟。
现在开始炒菜了,锅中油烧热,放入腌好的瘦肉,炒至肉变色就差不多可以了,瘦肉不需要炒太久。太久容易老影响口感。然后先盛出来。
留一部分油在锅里,烧热后,放入芥菜头翻炒,翻炒的菜味道菜更香。
少放一点水,因为芥菜熟的慢,所以我加水盖上锅盖煮一会。
打开锅盖,放入瘦肉,加入食用盐,味精或鸡精,翻炒一会就可以了。
芥菜头炒肉就完成了。
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