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四川麻婆豆腐做法宝典

来源:互联网 2023-02-21 12:18:46 278

做为一个四川人,吃了麻婆豆腐这么多年,我要和大家分享四川麻婆豆腐的做法,四川麻婆豆腐讲究八字箴言“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”。KKd办公区 - 实用经验教程分享!

食材

  • 豆腐 500克
  • 郫县豆瓣 20克左右
  • 蒜 2瓣
  • 生姜 适量小块
  • 酱油 10克左右
  • 水淀粉 30克左右
  • 花椒 适量小半勺
  • 食盐 3克左右
  • 鸡精 适量1/4小勺
  • 豆豉 10克左右
  • 辣椒粉 4克左右
  • 植物油 15克左右
  • 蒜苗 一株多点
  • 肉馅 100克左右
  • 白砂糖 小勺
  • 肉汤 小碗

方法/步骤

  • 1

    放入植物油,等油熟透,注入适量花生油便炒肉末就可以了KKd办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 2

    肉末变成色后下入豆瓣酱煸炒,如图所示,煸炒一会儿出香味KKd办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 3

    煸炒出香味后下入豆豉煸炒,,这一步用嗅觉,如图KKd办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 4

    把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒,如图,借助嗅觉KKd办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 5

    炒香以上材料后倒入肉汤煮开,如图KKd办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 6

    然后放入适量的酱油,和盐,下豆腐煮开,大概5分钟左右,就可以了,如图所示KKd办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 7

    放4分之1小勺鸡精,用淀粉,混合均匀以后,装盘,上面撒上少许花椒面,和蒜苗即可,如图所示KKd办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 注意事项

    • 大家一起学习做饭

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    标签: 豆腐做法四川

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