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2023-11-15 280
自从上次做过红糖香蕉的快速面包,就喜欢上了这种点心,又好做,又容易裹腹,随意性又大,可以说是很平民的一种点心,自己在家可以就地取材。自从掌握了基本比例,我就开始尝试做其他不同的味道,这次做的南瓜面包,经过两次试做,终于调试出了比较合适的比例。以下我给的量是一个的量,不过我用了两个小烤盘,只装了一半(并非两个的量)。
先将南瓜洗净去皮,切开,用保鲜膜盖上 ,微波炉热10分钟。
烤箱预热175度。
在一个大容器内,倒入全麦面粉、普通面粉、泡打粉、盐、玉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉和丁香粉,搅拌均匀备用。
这个时候南瓜差不多热好了,用料理棒或搅拌机搅拌成泥备用。
另准备一个容器,倒入橄榄油、黄金糖浆、水和南瓜泥,搅拌均匀。
在步骤5中,继续加入香草精,搅拌均匀。
将步骤6中的南瓜混合液倒入步骤3中的混合粉料中,搅拌成团。
然后按自己口味加入蔓越莓干或其他果干,搅拌均匀。
准备烤盘,倒点油,均匀抹开。
将面团倒入,表面整整平。
放入烤箱中层,175度上下火烤43-48分钟。
在最后几分钟请观察面包颜色,不要烤过头,或用牙签测试,插入面包中,取出没有粘附就是好了。最后让面包在烤盘中冷却半小时,就可以脱模了。
1茶勺=5ml,1大勺=15ml,1杯=250ml
黄金糖浆可以是其他糖浆,我本来是想放1/2杯枫叶糖浆的,但是用完了,所以放了黄金糖浆,因为质地比较厚,只放了3/8杯糖浆,另兑了1/8杯水。用什么糖浆这个随意的,但是不能用同体积砂糖代替,糖浆和砂糖还是不同的。
我第一次做的时候放了1杯的南瓜泥,虽然也挺好吃,但是粘性太大,吃不出面包松软的口感,这次换成1/2杯正好。不过如果喜欢更加湿润的口感,南瓜泥加到3/4杯,另加2大勺水,应该也是可以的。
每家烤箱脾气不同,用的烤盘厚薄也不同,大家烤的时候要注意观察面包情况,不要烤过头了。时间差不多了,就要拿牙签测试下。
蔓越莓干我就家里剩下那些都倒进去了,没算分量,这个随意,不要加过分多就行。可以加葡萄干或者果仁什么的,按自己喜欢来就可以了。
玉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉和丁香粉这四个混合起来其实是为了调南瓜香料,有现成的南瓜香料卖,不过我喜欢自己调,你可以根据自己的口味来加。不过一般南瓜做甜点时,比较适合加玉桂、肉豆蔻这些个甜香味的香料。
吃不完的面包放入密封袋,常温下保存即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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