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2023-11-15 282
陈村粉产于广东省佛山市顺德区陈村镇,跟老牌的小食沙河粉相比,陈村粉属后起之秀。陈村粉已经有近80年的历史。 陈村粉
1927年,顺德陈村人黄但借鉴了南海西樵人的经验,经过精心改进,创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,声名鹊起,当地人称之为“黄但粉”、“粉旦(但)”。外地人则以“陈村粉”名之。
准备材料陈村粉、猪肉、西红柿、蒜、葱、芥兰
猪肉切碎小小粒放适量的盐、生抽、生粉腌制,芥兰洗干净,西红柿洗干净切碎,蒜切末,葱切末,陈村粉切一寸长的段。
坐锅起火,放适量的油
待油热把蒜末放进锅内爆香
放入肉丁煸炒
放入西红柿炒片刻
加入适量的水,放适量的盐、鸡精、生抽调味
盛起煮好西红柿肉酱备用
坐锅起火放适量的水
待水烧开,把芥兰焯熟备用
把做好的番茄肉酱浇到陈村粉上
在蒸好的粉上加芥兰葱花点缀即可
1、焯青菜的时候加点油,能让菜颜色更加碧绿。
2、陈村粉一定要理散,不要粘在一起,要不粘成一团不易蒸也不易入味。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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