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2023-11-15 319
香菇豆腐做法
来源：互联网
2023-02-21 12:14:13 138
材料：北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根、调料：姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、
老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量、
食材
- 北豆腐 1块
- 青蒜 3根
- 干香菇 6朵
- 姜 1小块
- 大葱 1段
- 大料 1粒
- 花椒 8粒
方法/步骤
干香菇洗净，用温水泡发，水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃。使用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半。
豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分。
平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄。
青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮。
热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒。
倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下。
调入老抽、生抽，轻轻翻匀。
倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料（水量不够的话加清水）。
大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后倒入青蒜炒匀，再调入白糖、香油和盐，炒匀即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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