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2023-11-15 325
熝香野鸡蛋的做法，教你怎么卤野鸡蛋
来源：互联网
2023-02-21 12:13:56 316
1. 野鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生； 3. 野鸡蛋中含有较多的维生素B和锌、硒及其它微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
野鸡蛋比家鸡蛋的壳要厚实一些，营养价值也比家鸡蛋要高得多。如果你有幸得到野鸡蛋，不妨尝试一下这款熝香野鸡蛋，它是一种江南风味的卤鸡蛋，就是用熝料卤将野鸡蛋做成卤鸡蛋。
食材
- 野鸡蛋 10个
- 熝料卤 1千克
- 葱姜 25克
- 绍酒 20克
- 白汤 10千克
- 精盐 55克
- 生抽 750克
- 老抽 380克
- 味精 150克
- 菜油 1千克
方法/步骤
将野鸡蛋放入凉水中加葱姜和绍酒，煮熟敲破蛋壳备用；
将煮熟的野鸡蛋放入烧开的熝料卤中，卤至野鸡蛋入味后，捞出自然放凉。
注意事项
- 补充说明：上述两种做法不仅适合卤制野鸡蛋，用来卤土鸡蛋、洋鸡蛋等各种蛋均可。如果将两种卤野鸡蛋的方法相比较，当然是第一种做法更好，因为它是饭店级的卤野鸡蛋方法，卤出来的野鸡蛋特别香美。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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