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2023-11-15 281
口水鱼的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:12:22 420
这个菜的口感是典型的复合味道：香、辣、咸、鲜又略略回甜。
食材
- 花鲢鱼 1条
- 淀粉 两大匙
- 油炸花生仁 半两
- 熟白芝麻 两大匙
- 老姜 一小块
- 蒜 一个
- 香葱 3颗
- 豆豉 两勺
- 料酒 三大勺
- 酱油 两大勺
- 醋 一大勺
- 白糖 一勺
- 红油辣椒 一两
- 花椒油 一大勺
- 香油 一大勺
- 盐，味精 适量
方法/步骤
鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
捞出沥干油后装入碗中。
淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
拌匀即可
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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