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2023-11-15 325
牛尾巴的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:11:33 195
天冷了炖锅暖暖的红烧牛尾，不但暖身，暖心而且还美容。牛尾里含有不少的胶原蛋白，那可是美容佳品哦。。
工具/原料
- P>材料/P>P>牛尾600g，胡萝卜/P>P>/P>
- P>辅料：花椒、草果、肉寇、桂皮、香叶、干山楂片）、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、味精、香菜。/P>P>/P>
方法/步骤
牛尾事先入冷水浸泡3-4个小时，中途需要换水。。牛尾加入清水和姜片、1把花椒进行焯水，焯过水的牛尾洗净胡萝卜去皮切滚刀块
热锅倒油放入葱姜爆香，放入炒锅水的牛尾翻炒至表面略焦
加入1汤匙半的生抽，加入1汤匙的老抽，加入适量的八角翻炒均匀
加入足量的开水大火烧开，小火慢煲2小时，加入胡萝卜块翻炒均匀
加入适量的冰糖，中火煲20分钟收浓汤汁。即可。。
注意事项
牛尾买回家事先用清水浸泡和焯水时加入花椒粒都可以去除牛尾里的膻味道。
炖牛尾的时候不要放盐
焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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