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猪肉以炖煮的方式吃是最营养最健康的,可与豆腐、白菜、粉条炖煮,肉质软烂,味道鲜美。
先把粉条用温热水泡上,然后把猪肉切成小块放入沸水锅中去腥后捞出肉块备用。
热锅倒入油,放入葱、姜、蒜炒香,再放入两勺豆瓣辣酱,炒红。
放入炒好的肉块,翻炒至出油,倒入清水。
入酱油、醋、花椒、大料、桂皮、香叶、盐等调料炖40分钟。放入泡好的粉条,再炖20分钟就即可。
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