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意式香料面包的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:10:16 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
意式香料面包的做法
工具/原料
- A：高筋面粉120克、低筋面粉30克、细砂糖10克、盐2克、冰水（或鲜奶）100克、快发速干酵母2克、橄榄油20克/
- B：干燥法香1小汤匙、意大利综合香料1小汤匙/
步骤/方法
1.先将材料A揉成团，甩打至扩展阶段，加入材料B，进行40~60分钟基础发酵。
2.将面团分割成2个约120克的小团，滚圆排气，静置约15分钟。
3.整形（图1）擀压成椭圆形（图2），用刮板划上沟纹（图3），完成（图4）。
4.发酵至约两倍大即可烘焙。
5.参考温度约上火180°C/下火150°C，烤15~18分钟。
注意事项
面团含水量较高，易粘手，可以上撒少许高筋面粉或油，防止黏黏。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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