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滑嫩酸菜鸡片的做法

来源:互联网 2023-02-21 12:09:01 510

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工具/原料

  • 主料:鸡胸肉1块、酸菜80g
  • 配料:芹菜1根、鸡蛋1个、姜5片、干辣椒8个、小葱1根
  • 调料:植物油3大勺、米醋1茶匙、盐适量、淀粉1茶匙br>

步骤/方法

  • 11、鸡肉切片,葱切段,干辣椒切段;
  • 22、鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀,腌制15分钟;
  • 33、锅内加少许油,烧至七成热,先放入姜片,爆出香味后,再放入1/2干辣椒和葱段爆香;
  • 3该信息未经授权抓取自百度经验
  • 44、待香味出来后再放入酸菜一起翻炒;

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  • 55、加入半锅水,大火烧开;
  • 66、加入少许盐,搅匀;
  • 77、放入腌制好的鸡片;
  • 88、煮至鸡片变色盛出,放入剩余1/2干辣椒和芹菜,另起锅烧热油,浇在鸡片上即可。

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  • 注意事项

    • 小贴士:

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      1、鸡片尽量切薄,吃起来肉质的口感会更好;

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      2、鸡片提前用淀粉和蛋清腌制,可以锁住水分,更加滑嫩;

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      3、这里用的是四川泡青菜,风味独特,在很多的超市都可以买到;

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      4、最后的热油浇在鸡片上会使菜的香味更诱人,如果不喜欢油大,可以省略该步骤。

    以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!503办公区 - 实用经验教程分享!


    标签: 做法酸菜

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