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2023-11-15 325
切片怎样做到厚薄一致
来源：互联网
2023-02-21 10:35:39 350
切片时如果刀工不好，就容易导致切出来的食料厚薄不一，千奇百怪。要做到切片的厚薄均一，应注意下面的一些要点：
工具/原料
- 菜刀一把，食料若干
方法/步骤
在切片的时候原料要用手按稳，右手持刀，手要稳健，进刀手腕用力要均匀。
刀与原料间要垂直，不能倾斜有角度，左右不能偏斜。
正所谓磨刀不误砍柴工，在切菜特别是切肉之前，一定要先将刀刃蘸一点水，在磨刀石上面磨一下，让其变得更锋利。
原料的形体不宜太大，太大的话一手按不住。对于比较大或者比较坚韧的食料，应该首先将其分解，在来切。
按住原材料的左手也要注意应该怎样发力。按菜时，手掌用力要均匀，以免食料四处滚动。
切菜的菜板要放在平整的地方，菜板表面不要坑坑洼洼，不然非常不好切。
注意事项
- 注意不要切到手
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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