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2023-11-15 321
肥而不腻的【把子肉】
来源：互联网
2023-02-21 10:25:47 305
肥而不腻，软糯入味
食材
- 带皮五花肉 适量
- 姜片 适量
- 干红辣椒 适量
- 茴香 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
方法/步骤
准备姜片，干红辣椒，茴香，英彩香叶，花椒，桂皮，八角适量
把切好的肉片（越薄越好）案往，冷水下锅，加入料酒，煮出血末后捞出洗净控干~
把焯过的五花肉片，加入适量的耗油，生抽，料册肥菊酒，老抽腌制20分钟
锅里加入一勺水，下入几块冰糖（白糖也可以，冰糖比白糖更容易上色而已），小火熬制出如图枣红色~
然后把肉片下锅，均匀地裹上糖色~
随后倒入之前腌制用的料汁，并适当调入生抽、耗油、料酒、老抽、冰糖、盐
随后把事先准备的小料下锅，并加入刚好没过五花肉的水量~
大火煮开后转小火炖至收汁即可出锅~
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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