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2023-11-15 321
苦瓜焖排骨，清热消暑，清心明目
来源：互联网
2023-02-21 10:25:03 452
进入了夏天，适当吃点“苦”对身体有好处。苦瓜的苦瓜的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。夏天不妨试试我老公做的这道苦瓜焖排骨，清热降火，清心明目。
食材
- 排骨 300克
- 苦瓜 500克
- 盐 5克
- 生抽 2勺
- 砂糖 10克
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 姜 10克
- 蒜 3瓣
方法/步骤
新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉
煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分，苦瓜焯水可以减少苦味，吃起来会有甘甜味。
排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水，排骨焯水可以减少油腻，吃起来更清爽。
炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄
倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀
加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟
加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味
出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。
注意事项
- 糖不要放太多
- 生抽适当，不要太多
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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