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2023-11-15 325
食用油的种类很多,除了味道不同,其中油脂含量和比例也存在着不同,每一种食用油有哪些特点呢?如何选择
橄榄油:橄榄油中含有少量的叶绿素,能够起到氧化的作用,橄榄油最好用于凉拌或者是做汤,油中的维生素含量不高,购买橄榄油到大的超市购买,选择一些质量好的
花生油:花生油中的各类脂肪酸比较平衡,其中含有维生素和胡萝卜素等营养成分,具有控制血脂,预防心脑血管的效果
大豆油:大豆油中的亚油酸含量比较丰富,而且大豆油里面含有维生素e,也有保健的作用,压榨型葵花籽油类氧化的成分比较好
猪油:有一部分人喜欢用猪油做菜,认为猪油比较香,其实猪油中的胆固醇比较多,对于老人和心血管患者,尽量少食用
热量:无论选择哪一种的油,都要考虑到它的热量,热量在25克左右,否则食用过多容易发胖,对健康不好
温度:做菜时要控制好温度,不要冒油烟,应该热锅凉油,例如大豆油,橄榄油应注意,不要油温过热
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