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2023-11-15 322
做水晶肉皮冻的方法
来源：互联网
2023-02-21 09:59:51 169
肉皮冻，非常好吃的凉菜，它价格便宜，营养价值却不低的平价美容圣品。肉皮冻是否能透亮和肉皮上的脂肪有直接关系。因为脂肪在炖煮的过程中会使汤混浊。改进了做法后，去除脂肪，煮出来的肉皮冻果然更完美。
食材
- 猪肉皮 350克
- 油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
方法/步骤
准备好肉皮，生姜，料酒等材料
肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。
水开后加入料酒去腥。
切八丽虚好姜丝放入锅中。
肉皮煮变色后捞起洗净。
肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。
将肉皮切成小丁，越小越好。
切成丁的肉皮放入汤锅内。
汤锅加满水。
电炖锅接上电，开始熬煮。
炖4个小时即可断电，加上盐调味。
将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉雁信。
放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。
将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切叮叮片蘸食。
注意事项
- 最好挑选厚实的肉皮来熬煮，胶原蛋白质含量更高。
- 肉皮上的脂肪要去除干净，做出来的肉皮冻更透亮。
- 肉皮要先煮熟，冲洗干净后切小块熬煮更易煮烂。
- 口味重嗜辣的可以沾辣椒酱等食用。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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