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2023-11-15 318
在这个寒冷的冬季,大家要常喝大骨汤,大骨汤里有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,可以提供人 体所需的钙,尤其老人与小孩最为适合。
不要等缺钙了再去喝大骨汤,应该打持久战,这样钙质营养才会慢慢积累在人的体内,骨质才会 强壮,不缺钙,利于小孩成长 可帮助老人减少骨质疏松。
把大骨头从中间切开一分为二,清洗大骨头,锅中倒入适量水,放入姜片,倒入适量的料酒(这 里放姜片和料酒是为了去腥),把水烧开,放入大骨头焯一下,焯一下是为了去血末,骨头变色 捞出备用。
砂锅放入水,一次性放足,不要二次加水,把准备好的骨头放入砂锅,先小火,在大火烧开(小火为了预热砂锅)水开后去浮沫,放生姜,大葱和料酒,转小火炖至两个半小时左右。
骨头炖的同时,准备辅料,莲藕洗净去皮,切块。
玉米去皮,洗净,切断备用。
骨头熬制中途加入适量的醋,这样可以溶解骨头里的营养,同时加入准备好的玉米,枸杞。
放入玉米再次开锅时放入准备好的莲藕继续熬制。
熬制两个小时左右加入适量的香菇继续熬制半个小时左右就可以了。
一道美味的莲藕大骨汤完成了。
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