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鸡蛋不仅含有大量人体所需的矿物质和维生素以及高质量的蛋白质,而且味道鲜美、容易烹调、可以做出很多美食,是生活中不可或缺的食物,但是鸡蛋因其独特的外表,脆弱又不好挑选,那么如何才能挑选到新鲜优质的鸡蛋?鸡蛋买回来如何保存呢?
今天小编来分享一下这方面的知识,希望能帮到您。
手摸法
新鲜的鸡蛋表面有一层霜状粉末,摸上去有一点粗糙的感觉,陈蛋的蛋壳比较光滑、发亮。
眼观法
新鲜的鸡蛋色泽鲜亮洁净,沙点、麻眼的不要,这种蛋皮比较薄,容易进入细菌,不耐储存。
听声音
新鲜的鸡蛋放在耳朵边上摇晃,听不到声音,而陈蛋里面有空壳,所以听起来有水晃的声音。
转动法
将鸡蛋放置在平面上,轻轻转动,新鲜的鸡蛋阻力大,转不动,陈蛋因为比较轻转的快而且时间长。
光照法
将蛋拿在手里,对着阳光看,新鲜的鸡蛋呈微红色、半透明状、蛋黄轮廓清晰。
打开法
打开一个蛋,看到蛋黄饱满完整、蛋白新鲜粘稠,就比较新鲜,如果蛋黄很散、水分比较多则不新鲜。
试水法
将鸡蛋放入水中,迅速下沉的是新鲜的蛋,浮在上面的是陈蛋。
鸡蛋保存
鸡蛋买回家了,如何保存好呢?
1、存放之前一定不能清洗,不然非常容易坏;
2、放入冰箱一定要大头向下、直立码放,不要横放;
3、鸡蛋最好单独存放,不要和其他食物堆在一起,很容易吸味道;
4、鸡蛋最好放入保鲜袋、保鲜膜中存放;
5、鸡蛋不可存放过久,一般10天左右最佳。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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