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2023-11-15 318
海带 海带挑选
来源：互联网
2023-02-20 15:54:09 480
海带营养价值高，但是怎么挑选、清洗呢？
食材
- 海带 适量
- 蒜蓉 适量
- 醋 适量
- 香油 两三滴
方法/步骤
挑选：
挑整块的海带，摸着厚的好
一般来说，干海带上会有些像细盐一样的物质
叫做甘露醇，有排毒退肿的作用，所以正常的干海带带些白
清洗：
干海带表面还会有泥沙
把干海带泡在水中，沙子自然就掉落了
泡发的海带会有一层粘液，变得粘手
不用洗去粘液，洗太干净反而把营养流失了
发制（做凉拌菜时需用到，炖汤直接用水泡发）
直接放到锅里像蒸馒头那样隔水蒸
高压锅时间是：开锅后10分钟，也可以加长时间，口感更好些
普通蒸锅时间是：开锅后20分钟，同样可以加长时间，让口感更好
接着直接拿出来晾凉就行了
泡发
水要没过海带
充分浸泡海带
时间为5小时
中间换水2次，顺带洗一洗
注意量
随吃随泡，不要一次泡发太多造成浪费
烹饪
泡好海带可以切成条
与筒骨、排骨、猪腿等（或加入黄豆、绿豆、红枣、枸杞、干香菇等）在高压锅中炖
高压锅先大火烧开锅，再小火慢炖30——50分钟（时间越久，汤越浓）
凉拌
干海带凉拌会觉得有些硬
如果要凉拌
一定要延长海带蒸的时间和高压锅煮的时间，要不然会很硬，影响口感
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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